Lohivoileipäkakku

Näitä voileipäkakkuja tarjottiin rippihuhlissani. Ohje on vähän muokattu kinuskikissalta.

n. 400 g ruisleipäviipaleita
Kostutus:
maitoa
Täyte:
4 liivatelehteä
350-400 g kylmäsavulohta
2 dl tillisilppua
2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä
2 dl kevytmajoneesia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sinappi-kurkkusalaattia
valkopippuria
½ dl sitruunamehua

Valitse kakun kokoamista varten 1,5 litran vetoinen, pyöreäpohjainen kulho. Tarvittaessa isompikin kulho käy. Vuoraa kulho kelmulla.

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja muotoile leivistä haluamiasi kuvioita. Tässä leipäviipaleet on halkaistu kulmasta kulmaan kolmioiksi. Voit myös ottaa leivistä muoteilla kuvioita. Kasta leivät molemmilta puolilta maitoon.

Asettele leipäviipaleet kulhon pohjalle ja reunoille. Mikäli kaikki leipäviipaleet eivät pysy tässä vaiheessa paikoillaan, voit asetella niitä myös täyttövaiheessa, kun olet kaatanut osan täytteestä kulhoon.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Puhdista kala ja leikkaa pieniksi paloiksi. Silppua tilli.

Vaahdota kevytvispi. Lisää joukkoon majoneesi, tuorejuusto, kurkkusalaatti, lohi, tillisilppu ja valkopippuri.

Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää seos täytteeseen.
Kaada täyte kulhoon. Tasaa kulhon reunoilta täytteen yläpuolelle jääneet leipäviipaleet veitsellä leikkaamalla.

Asettele kostutettuja leipäviipaleita täytteen peitoksi yhtenäiseksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja anna kakun hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia tai seuraavaan päivään.

Siirrä peitoksi laitetut kelmut syrjään ja aseta kulhon päälle tarjoilulautanen. Pidä lautasta paikoillaan samalla, kun käännät kulhon nurinpäin. Nosta kulho pois paikoiltaan. Irrota kelmut kakun ympäriltä.

Mutakakku karpin tyyliin

Tämä ojhje on karpillekkin sopiva.

100 g voita

3 munaa

1,25 dl sokeria tai makeutusainetta

0,5rkl psylliumia

3 rkl kaakaojauhetta

0,5 tl vanilja jauhetta

Sulata voi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sen jälkeen voi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Kaada irtopohjavuokaan (21cm) ja paista 200 asteessa noin 10 min.

Tarjoa hyvin jäähtyneenä.

Suklaiset punajuurileivokset

Näitä ihania herkkuja oli tarjolla rippijuhlissa. Saatta kuullostaa hassulta laittaa punajuurta leivonnaiseen, mutta se parantaa näiden makua huimasti. Suosittelen!

200 g voita

225 g tummaa suklaata

3 munaa

4 dl sokeria

4 dl keitettyä, raastettua punajuurta

150 g rouhittua saksanpähkinää

1 1/2 dl jauhoja

Kuorrute:

75 g tummaa suklaata

1/2 dl vahvaa kahvia

50 g huoneenlämpöistä voita

100 g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

Laita uuni 200 asteeseen. Sulata voi ja suklaa vesihauteen päällä.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon voisuklaa seos. Seikoita joukkoon myös punajuuri, pähkinät ja jauhot. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 35-40 min.

Vatkaa yhteen voi, tuorejuusto, ja tomusokeri. Sekoita keskenään sulatettu suklaa ja kahvi. Lisää tourejuustoseoksen joukkoon.

 Levitä kuorrute kakun päälle ja leikkaa ruuduiksi. Koristele saksanpähkinällä.

Vadelmajuustokakku valkosuklaalla

Lisää rippijuhla tarjoiluja. Tosi hyvää juustokakkua ilman liivatetta.

200 g digestivejä

125 g rasvaa

400 g valkosuklaata

200 g tuorejuustoa

4 dl vadelmia

2 dl kermaa

tuoreita marjoja koristeluun

Murkaa keksit ja lisää rasva. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle ja halutessa reunoille. Laita jääkaappiin viilentymään.

Sulata suklaa ja lisää joukkoon vadelmat ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kermavaahto vadelmatäytten joukkoon.

Levitä täyte pohjan päälle. Anna juustokakun hyytyä muutama tunti kylmässä ennen tarjoilua.

Koristele tuoreilla marjoilla.

Mummin teeleivät

Näiden ohje on peräisin Leivotaan lehdestä. Nämä on tosi pehmeitä ja hyviä. Ohjeesta tulee noin 12 kpl.

100 g voita

4 dl maitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

2 rkl sokeria

noin 11 dl jauhoja

Sulata voi kattilassa, lisää maito ja lämmitä seos kädenlämpöiseksi.

Murenna hiiva kulhoon ja kaada lämmin voi-maito seos päälle.

Lisää suola, sokeri ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Valuta hiukan lämmintä vettä tiskialtaaseen ja laita kulho veteen nousemaan 10 minuutiksi.

Laita uuni 250 asteeseen.

Kaada taikina jauhoitetulle pöydälle ja alusta tasaiseksi.

jaa taikina 12 osaan ja muotoile paloista leipiä.

Nosta leivät leivinpaperin päälle ja pistele niihin haarukalla reikiä.

Anna nousta 10 min.

Paista 6-8 min.

Kinuskinen juustokakku

Nyt olen saanut aikaiseksi siirrettyä rippijuhlien kuvat koneelle ja rupean niitä tänne lisäilemään. Tässä ihanaa kinuskijuustokakkua jonka ohje löytyy täältä.

Lettukakku

Tää on mahtava kesäherkku! Väliin voi pistää mitä vaan esim.kermaa maustettuna, erilaisia rahkoja, marjoja tai vaikka suklaarouhetta. Tässä versiossa on paistettu 9 lettua ja joka välissä on tuorejuustoseosta, jossa on tuorejuustoa ja omar suklaa rouhetta, ja mansikoita.

2 kananmunaa

5 dl maitoa

2,5 dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua voita

1/2 tl suolaa

Vatkaa kananmunista rakenne rikki. Lisää 2 dl maitoa ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin. Lisää loppu maito, sulatettu 

jäähtynyt voi ja suola. Anna taikinan turvota vähintään tunnin.

Paista letut paistinpannulla ja anna jäähtyä.

Täytä haluamallasi tavalla.

Nestle toll house cookies

Nämä ihanat cookiet ovat tuttuja frendeistä phoeben isoäidin salaisenä reseptinä. Ohje löytyy kumminkin nestle toll house suklaahippujen paketin kyljestä.

1 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa
220 g huoneenlämmössä pehmennyttä voita
1,8 dl hienosokeria
1,8 dl fariinisokeria
2,4 dl rouheasti pilkottuja pähkinöitä (meillä saksan-, mutta laita mistä pidät)
200-300 g yhtä rouheita suklaanpaloja tai muita sattumia, esim. suklaakarkkeja
1 tl vaniljauutetta
5,4 dl vehnäjauhoja
2 isoa kananmunaa


1) Laita uuni kuumenemaan 190 C:hen.

2) Yhdistä kulhossa jauhot, sooda ja suola.

3) Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi, sokeri, fariinisokeri ja vaniljauute yhteen. Vatkaa, kunnes koostumus on kermaisan pehmeä.

4) Lisää munat voi-sokeriseokseen yksi kerrallaan. Vatkaa molempien jälkeen hyvin.

5) Lisää jauho-sooda-suola -seos vähitellen muna-voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.

6) Lisää sattumat eli perusversiossa pähkinä- ja suklaapalat.

7) Lusikoi leivinpaperille pieniä, noin ruokalusikallisen vetoisia kekoja. Keot saavat olla epämääräisiä nokareita. Ne kyllä uunissa tasoittuvat.

8) Paista 9-11 minuuttia tai kunnes cookiesit ovat kullanruskeita. Meillä tuo yhdeksän minuutin alaraja tuotti tavallisessa sähköuunissa aika hyvän paistotuloksen.

9) Jäähdytä ja nauti! Suoraan uunista suklaapalat ovat sisältä sulia, joten nämä ovat siitä erikoisia leivonnaisia, että maku on jäähtyneenä parempi.

kesän mansikkakakku

Leivoni pari päivää sitten kesän ensimmäisen mansikkakakun. Kakku on ihan perinteinen. Siinä on 3 munan sokerikakkupohja. Täyttessä on kermavaahtoa, banaanin paloja, tuoreita mansikoita soseutettuna ja 4 liivatetta. Pursotukset kermavaahtoa ja koristeena mansikoita ja mintunlehtiä.

Nyt blogissa on ollut vähän hiljaista, kun oltiin viikko Barcelonassa ja ensi keskiviikkona lähden riparille. Viimeistään elokuun alussa tulee taas päivityksiä rippijuhlien tarjoilujen merkeissä.

Tässä vielä täytteen ohje:

4 dl kermaa

400 g mansikoita soseutettuna

3 banaania

4 liivatelehteä

2 rkl kiehuvaa vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon mansikkasosa ja banaanit pilkottuina. Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 min. Purista ylimääräinen vesi pois ja liuota kiehuvaan veteen. Lisää liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon sekoittaen. Kokoa kakku ja anna jähmettyä noin 4 tuntia tai yön yli jääkaapissa.