Pavlova

Tällä pavlovalla piti osallistua leivontafoorumin kuukauden haasteeseen, mutta teknisten ongelmien vuoksi ei onnistunut. Siitä on pitkä aika, kun tein viimeksi pavlovaa. Olin unohtanut miten hyvää se on!

4 valkuaista

2 1/2 dl sokeria

2 tl sitruunamehua

Vatkaa valkuaiset vaahdiksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi sitruunamehu. Levitä pellille sopivaksi keoksi ja paista 125 asteessa 1 1/2-2 tuntia.

Minä laitoin täytteeksi kermavaahtoa ja hedelmiä. Pohjaa voitelin sulalla valkosuklaalla, jotta marenki pysyi pidempään rapeana.

vadelma-suklaa kääretorttu

Vanhojakuvia koneelta.Joskus kaverin kanssa leivottiin tälläinen supersuklainen kääretorttu. täytteessä on kermaa,valkosuklaata ja vadelmia. Kuorrute on kinuskikissan suklakreemin.

suklaakreemi

250 g  tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
½ prk mascarpone-juustoa tai tuorejuustoa
2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.

Voit valmistaa kreemin etukäteen jääkaappiin. Huomioi kuitenkin, että kylmässä kreemi kovettuu. Voit käyttää sitä lyhyesti mikrossa saadaksesi siitä helpommin levitettävän/pursotettavan.

Uunijäätelö

Tein ensimmäistä kertaa ja söin pitkästä aikaa uunijäätelöä. Se on vaan niin hyvää:)

2 munan kakkupohja 24 cm vuoassa

1 litra vaniljajäätelöä

marjoja

3 munan valkuaista

150 g sokeria

Kasaa jäätelö tiiviisti kakkupohjan päälle. Pistele marjoja sinne tänne mielen mukaan. Laita pakastimeen ainakin 20 minuutiksi. Muista, että lasinen astia saattaa poksaahtaa uunissa, jos sen pistää sinne suoraan pakastimesta.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää samalla vähitellen sokeri. Levitä marenki jäätelön päälle. Marenkiin ei saa jäädä mitään reikiä. Paista 250 asteessa noin 3-5 min. Kannattaa tarkkailla koko paiston ajan. Uunijäätelö on valmista hiukan ennen kun se näyttää samalta kuin minun. Syö heti :)

Omenamarenkirulla

Viime viikolla oli aika kiireistä ja nyt on paljon kuvia kertynyt koneelle, joita pitäisi tänne lisätä. Aloitan tästä mahtavasta gluteenittomasta herkusta, jonka ohje on hellapoliisilta. Sunnuntaina kävi vieraita ja leivoin tätä.

4 munanvalkuaista
2 dl Siro erikoishienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
3 isohkoa omenaa
3 rkl ruokosokerisiirappia
¼ tl kanelia
1 rkl vettä

2 ½ dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 tl vaniljasokeria
(sokeria tarvittaessa)
(saksanpähkinöitä)

Vaahdota valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon vähän kerrallaan sokeri koko ajan vatkaten.
Sekoita joukkoon myös vaniljasokeri.

Levitä marenkivaahto leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Kumoa marenkilevy leivinpaperille ja irrota leivinpaperi varovasti.

Kuori ja kuutioi omenat pieniksi kuutioiksi.
Laita ne pannulle ruokosokerisiirapin, kanelin ja veden kanssa.
Hämmennä muutaman minuutin ajan, kunnes omenat pehmenevät.
Anna jäähtyä hetki.

Vaahdota vispikerma tai vaniljakastike.
Mausta vaniljasokerilla.
Sekoita joukkoon omenaseos. Hienonna joukkoon halutessasi muutama saksanpähkinä.
Tarkista maku.
Mausta tarvittaessa sokerilla.

Levitä täyte marenkilevylle ja kääri leivinpaperia apuna käyttäen rullalle.
Siirrä varovasti tarjoiluvadille.

Amerikkalaiset pannukakut

Nää on ihan mahta aamupala. Niin hyviä ja helppo tehdä. Me nautittiin näitä vaalean siirapin ja tuoreiden marjojen kanssa, kun ei ollut vaahterasiirappia. Jos paistaa nämä ilman rasvaa tulee niin pinnasta tulee tasainen. Ohje on seiskan köksän kirjasta.

noin 20 kpl

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

3 dl maitoa

2 kananmunaa

3 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita loput ainekset toisessa kulhossa. Yhdistä ja sekoita tasaiseksi. Paista pannulla pieniä melko paksuja pannukakkuja miedolla lämmöllä, jotta ne ehtivät kypsyä. Kun pinta alkaa hyytyä käännä toisin päin. Nauti!

Mutakakku karpin tyyliin

Tämä ojhje on karpillekkin sopiva.

100 g voita

3 munaa

1,25 dl sokeria tai makeutusainetta

0,5rkl psylliumia

3 rkl kaakaojauhetta

0,5 tl vanilja jauhetta

Sulata voi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sen jälkeen voi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Kaada irtopohjavuokaan (21cm) ja paista 200 asteessa noin 10 min.

Tarjoa hyvin jäähtyneenä.

Lettukakku

Tää on mahtava kesäherkku! Väliin voi pistää mitä vaan esim.kermaa maustettuna, erilaisia rahkoja, marjoja tai vaikka suklaarouhetta. Tässä versiossa on paistettu 9 lettua ja joka välissä on tuorejuustoseosta, jossa on tuorejuustoa ja omar suklaa rouhetta, ja mansikoita.

2 kananmunaa

5 dl maitoa

2,5 dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua voita

1/2 tl suolaa

Vatkaa kananmunista rakenne rikki. Lisää 2 dl maitoa ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin. Lisää loppu maito, sulatettu 

jäähtynyt voi ja suola. Anna taikinan turvota vähintään tunnin.

Paista letut paistinpannulla ja anna jäähtyä.

Täytä haluamallasi tavalla.

Aurinkoinen appelsiini-mantelikääretorttu

Olen viikonloppuna leiponut kaikkea keväistä ja raikasta pääsiäisen kunniaksi. Tämä resepti on kopioitu suoraanviime kuun kotivinkistä, paitsi päkinät vaihdoin manteliin.

4 kananmunaa

1 dl sokeria

1/2 dl jauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

200 g appelsiini tuorejuustoa

1 dl appelsiini marmeladia

2 dl pähkinärouhetta

Vatkaa muat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa 6 min.

Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille. Levitä tuorejuusto pohjalle. Levitä sitten pähkinrouhe. Kääri rullalle ja käännä sauma alapuolelle. Leikkaa paloiksi ja syö!