Pekonipiiraat

Leivoin uuden vuoden aatoksi pieniä pekonipiiraita. Tein piirakat muffinssipellillä.

Pohja:

175 g margariinia

2 dl vehnäjauhoja

2 dl grahamjauhoja

1/2 dl kylmää vettä

Täyte:

150 g pekonia silputtuna ja paistettuna

1 sipuli hienonnettuna ja ruskistettuna

2 munaa

2 dl maitoa

150 g juustoraastetta

Nypi rasva ja jauhot ryynimäiseksi ja lisää vesi nopeasti sekoittaen.

Jaa taikina voidellun muffinssipellin koloihin.

Ripottele pekoni ja sipuli taikinalla vuorattuihin koloihin.

sekoita maito, munat ja juustoraaste keskenään ja jaa se vuokiin.

Paista alatasossa noin 20 min.

Piirakat on parhaita vähän jäähtyneinä.