torstai 29. maaliskuuta 2012

Omena-kaneli muffinssit

Äitille tuli tänään vieraita, joille leivoin omena-kaneli muffinsseja. Nämä voisi olla parempia, jos joukkoon lisäisi omenan paloja. Muffinssien sisällä on kanelista täytettä. Ohjeen lisään myöhemmin.

keskiviikko 21. maaliskuuta 2012

suklaamanteli kakku

Tein tällaisen täytekakun iskän työpaikalle jonkun hankeen toteutumisen kunniaksi. Kakku esittää nmky:n toimintakeskusta. Kokosin kakun kahdesta suklaakääretorttulevystä, täytteenä on valkosuklaamanteli-vaahto, päällä kaulintamassaa, jonka värjäsin kaakaojauheella ja sen alla valkosuklaa kreemi. Musta osa on marsipaania. Logo on tehty vaahtokarkin makuisesta kaulintamassasta ja marsipaanista.

porkkanamuffinssit

Leivoin naapureille porkkanamuffinsseja. Näissä muffinsseissa on pohjana sama taikina kuin esim suklaamuffinsseissani, paitsi kaakaojauhe on korvattu vehnäjauhoilla.

100 g voita/margariinia
2 1/2 dl sokeria
2 kanamunaa
1 dl maitoa
2 porkkanaa raastettuna
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl kanelia
5 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

KUORRUTE:
1 prk tuorejuusto
tomusokeria maun mukaan

Sekoita rasva, sokeri, porkkanraaste, muna ja maito keskenään. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää rasvaseoksen joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään tasaiseksi ja levitä muffinsien päälle. Koristele mantelirouheella.

perjantai 16. maaliskuuta 2012

Mutakakku muffinssit

Leivottiin kavereitten kanssa maanantaina näitä ihanan suklaisia muffinseja tobleroneista. Nämä on mielestäni parhaita, kun ne on jähmettynyt jääkaapissa. Paistoajan kanssa kannattaa olla tarkka.

2 kananmunaa
2dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50g voita
0.5dl öljyä
1dl vaaleaa siirappia
2dl vehnäjauhoa
1dl kaakaota
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100g tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot, kaakao, suola sekä leivinjauhe. Sekoita sula voi, siirappi ja öljy keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää jauhoseos, sekä lopuksi sulatettu suklaa. Annostele muffinivuokiin, paista 175 asteessa uunin keskitasossa 12-15 minuutin ajan.

Jäähdytä. Tarjoile esim. kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kera.

sunnuntai 11. maaliskuuta 2012

Karjalanpiirakat tomaatti-basilika levitteellä

Leivoin kaverini nimppari-nyyttäreille karjalanpiirakoita. Levitteeksi halusin jotain muuta kuin perinteistä munavoita. Karjalanpiirakoiden ohje on ruisjauhopaketin kyljestä. Leviteen ohje on uusimmasta leivotaan lehdestä.

150 g chevreä tai muuta vuohenjuustoa
1 dl turkkilaistan jogurttia
3 rkl suikaloituja aurinkokuivattuja tomaatteja
3 rkl silputtua basilikaa
suolaa
pippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta.

torstai 8. maaliskuuta 2012

vadelma-suklaa täytekakku

Tällainen kakku meni kaverini rippijuhliin. Sisällä on 6 munan sokerikakkupohja, täytteenä tummasuklaavaahto ja vadelmia sekä kakku on kostutettu vadelmamehulla. Kuorrutteena on itse tehty vaahtokarkkimassa ja koristeet ovat sokerimassaa, Pursotukset ovat tummaa suklaata.


tiistai 6. maaliskuuta 2012

pinaatti-pasteijat

Leivoin tänään pinaatti-pasteijoita. Nämä tein tyylillä mitä kaapista löytyy. Näissä sisällä on pakastepinaattia, mozzarellaa ja kananmunaa. Taikina on rahka-voitaikina.

TAIKINA:
130 g rasvaa
3 dl jauhoja
1 dl juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta
130 g maitorahkaa
TÄYTE:
mitä ikinä haluaakin!
esim. riisiä, kananmunaa, pinaattia, sipulia, erilaisia juustoja, kasviksia

Sekoita kaikki täytteen ainekset pikaisesti keskenään. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Valmista sillä aikaa haluamasi täyte.
Kaaviloi taikina ja ota muotilla ympyröitä. Laita jokaisen keskelle noin reilu teelusikallinen täytettä riippuen ympyrän koosta. Taita kahtia ja painele reunat kiinni. Voitele munalla. Paista 225 asteessa 15-20 min.