lauantai 29. joulukuuta 2012

Hedelmäkakku

Vielä viimeisiä kahvikakkuja. Tämä oli meillä jouluaattona tarjolla. Tein kakun viikkoa aikasemmin ja säilytin jääkaapissa folion alla.


240 g voita
240 g fariinisiirappia
1 1/2 tl tummaa siirappia
4 munaa
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1/2 tl mausteneilikkaa
1/4 tl muskottipähkinää
1 tl vaniljasokeria
1 dl rouhittuja manteleita
240 g kuivattuja hedelmiä
200 g kuivattuja viikunoita
2-3 rkl rommia

Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi.
Pyörittele hedelmäpalat jauhoissa,jotta ne ei kypsennyksen aikanavajoa kakkuvuoan pohjalle.
Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
Lisää siirappi ja munat yksi kerrallaan välillä hyvin vatkaten.
Lisää lusikallinen jauhoja,jotta vaahto ei juoksetu.
Sekoita kuivat aineet keskenään,paitsi hasselpähkinät.
Lisää taikinaan hedelmät,jauhot,hasselpähkinät ja madeira.
Kaada taikina voideltuun rengasvuokaan,tasoita pinta.
Paista 150 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla n.1,5 tuntia.
Anna kakun jäähtyä 10-15 min.ennen kumoamista.
Voit kietoa jäähtyneen kakun alumiinifolioon.
Kakun pitää antaa maustua viileässä,ainakin viikko,jotta maku paranee.


tiistai 25. joulukuuta 2012

Piparitryffelit

Taas yksi joululahja. Näissä voi käyttää mitä tahansa suklaata, mutta mielestäni tumma suklaa menee parhaiten piparin kanssa.

225 g tummaa suklaata
1,5dl kermaa
1 rkl voita
pipareita murustettuna

Rouhi tai raasta suklaa hienoksi. Lämmitä kerma kattilassa. Lisää kerma suklaarouheen jokkoon ja sekoita samalla. Lisää vielä voi, sekoita ja pistä muutamaksi tunniksi jääkaappiin.
Pyörittele massasta palloja ja kieritä ne murussa. Säilytä jääkaapissa.

Arabialainen maustekakku


Hyvää ja makeaa joulua kaikille! Koko päivän olen vain löhönnyt sohvalla katsoen leffoja ja nyt on hyvä hetki vähän saada kuvia koneelta blogiin. Tämäkin kakku meni joululahjaksi. Minun piti jo viime jouluna kokeilla arabialaista maustekkakkua, mutta sitä tuli tehtyä vasta tänä vuonna. Paitsi koska se meni lahjaksi ei taaskaan päässyt maistamaan. Ohje on pirkan sivuilta.

200 g margariinia
3 1/2 dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelilastuja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl raastettua sitruunankuorta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1/2 tl muskottipähkinää
2 dl maitoa
1/2 dl sitruunamehua

Kuorrutus:
50 g margariinia
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl kanelia
4 dl tomusokeria
3 rkl kahvia


Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen.
Sekoita jauhot, hieman käsin murskatut mantelilastut, kaakaojauhe, sitruunankuori, leivinjauhe, sooda ja mausteet.
Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Lisää lopuksi sitruunanmehu.Kaada taikina tilavaan (1,8 l), voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan.
Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
Sulata margariini. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, kaneli ja tomusokeri. Lisää kahvi ja sekoita tasaiseksi. 
Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla. 
Kakku säilyy useita päiviä mehevänä jääkaapissa. Sen voi valmistaa myös ilman kuorrutusta.

lauantai 22. joulukuuta 2012

Appelsiini-kahvikakku

Joululahjaksi meiltä matkaa tänä vuonna kahvikakkuja. Tämä oli ensimmäinen. Kakku jäi hiukan reunoista kiinni vuokaan, mutta onneksi lähti irti.

200 g voita
2½ dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ appelsinin hyvin pesty raastettu kuori ja mehu

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää osa jauhoista taikinaan. Sekoita joukkoon appelsiinimenu, -kuori ja loput jauhoista. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1,5 l:n rengasvuokaan. Paista 175 asteessa n. 1 tunti

maanantai 17. joulukuuta 2012

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Tämä on paras cookie-resepti, minkä olen koskaan löytänyt. Todennäköisesti näitä tullaan meillä syömään usein. Ohje on dr sugarilta.

n. 24 keksiä

2,4 dl pehmeää voita
1,2 dl maapähkinävoita
1,2 dl sokeria
1,2 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria/uutetta
1 kananmuna
3,6 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
n. 200 g suklaata rouhittuna
ja vaikkapa kourallinen pähkinärouhetta tuomaan pientä rouheutta!

1. Vatkaa yhteen pehmeä voi, maapähkinävoi, sokeri ja fariinisokeri kunnes seos on tasainen ja kuohkea.
2. Lisää kuohkean seoksen sekaan kanamuna ja vatkaa sekin joukkoon.
3. Sekoita kuivat aineet (jauhot, sooda ja vaniljasokeri) yhteen. Lisää nämä vähitellen massan sekaan.
4. Nyt lisää taikinaan rouhittu suklaa ja pähkinät. Sekoittele ne hyvin joukkoon.
5. Pyörittele taikinasta palleroita pellille ja paista 190-asteessa 8-10minuuttia.
6. Anna jäähtyä hetki pellillä ja sitten siirrä ritilälle jotta keksien mehukkuus säilyy.



perjantai 14. joulukuuta 2012

Taateli-maustekakku appelsiinillä

Tällä kakulaa osallistun leivontafoorumin kuukauden haasteeseen. En osannut päättää taatelikakun, maustekakun ja appelsiinikakun välillä, joten yhdistin ne. Kakun maku paranee sen ollessa kylmässä. Säilyy yli viikon jääkaapissa.

1 pkt kivettömiä taateleita(200-250g)
3 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
200 g margariinia
2 munaa
1 appelsiinin kuori raastettuna
0,75 dl appelsiinimehua
3 1/2 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1/2 ti muskottipähkinää
1 tl inkivääriä


Keitä kattilassa soseeksi paloitellut taatelit, sokeri ja vesi.
Sekoita kuumaan soseeseen rasva.
Jäähdytä seosta, etteivät munat kypsenny lisättäessä.
Vatkaa munat joukkoon yksitellen.
Lisää appelsiini raaste ja mehu.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Kaada taikina voideltuun ja jauhoitettuun vuokaan ja paista 175 asteessa alimmalla tasolla noin tunti.






Kakku ilman koriselua.

torstai 13. joulukuuta 2012

vadelma-suklaa kääretorttu

Vanhojakuvia koneelta.Joskus kaverin kanssa leivottiin tälläinen supersuklainen kääretorttu. täytteessä on kermaa,valkosuklaata ja vadelmia. Kuorrute on kinuskikissan suklakreemin.

suklaakreemi

250 g  tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
½ prk mascarpone-juustoa tai tuorejuustoa
2 rkl tomusokeria
Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.
Voit valmistaa kreemin etukäteen jääkaappiin. Huomioi kuitenkin, että kylmässä kreemi kovettuu. Voit käyttää sitä lyhyesti mikrossa saadaksesi siitä helpommin levitettävän/pursotettavan.







keskiviikko 12. joulukuuta 2012

maitosuklaafudget

Näiden ohje oli uusimmassa yhteishyvässä. Jokin meni pieleen, koska en saanut leikattua fudgeja paloiksi, vaan ne murenivat.
noin 30 palaa
2 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
3 rkl voita tai margariinia
2 rkl hunajaa
2 dl vaahtokarkkeja
100 g maitosuklaata
Rouhi suklaa ja hienonna vaahtokarkit. Kiehauta kerma, sokeri ja rasva. Lisää hunaja. Keitä sekoittaen, kunnes seos on sakeaa. Seos on valmista, kun nokare pysyy koossa tiputettaessa kylmään veteen. 
Ota kattila liedeltä ja sekoita, kunnes seos hieman jäähtyy ja sakenee. Lisää suklaa ja vaahtokarkit. Sekoita kunnes massa on tasaista. Levitä fudgemassa leivinpaperilla vuorattuun n. 12 x 20 cm -kokoiseen astiaan ja anna jähmettyä peitettynä jääkaapissa. Leikkaa paloiksi ja nauti.




lauantai 8. joulukuuta 2012

suklaa-vadelma whoopiet

Nämä kuvat ovat vähän unohtunut koneelle. Whoopiet ovat tosi hyviä ja paljon muunneltavissa. Näissä on suklaatäyte ja vadelma jokaisen keskellä. Keksien ohje on leivotaan lehdestä, joka on tällä hetkellä kateissa.

Täyte:
50 g pehmeää suolatonta voita
200 g tuorejuusto (kermaista)
3 dl tomusokeria
40g (noin 0,6 dl) kaakaojauhetta

'Vatkaa voi ja tuorejuusto vaahdoksi, lisää sihdattu kaakaojauhe ja tomusokeri, vatkaa koneella niin kauan että kreemin väri vaalenee ja se on sileää ja tasaista.


torstai 6. joulukuuta 2012

Lohituulihatut

Näiden ohje on kinuskikissalta. Täytteessä on lohta, mutta tarkemmin en muista, kun keksin ohjeen päästä.

40 kappaletta
   
100 g voita tai margariinia
3 dl vettä
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
3 munaa


Mittaa voi ja vesi kattilaan. Valitse teräskattila, jotta voit käyttää samaa astiaa vatkausvaiheessa. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele, kunnes voi on sulanut.
Ota kattila liedeltä ja lisää voi-vesiseokseen kerralla jauhot. Sekoita lastalla tai kauhalla, kunnes neste on imeytynyt jauhoihin ja tuloksena on paksu taikina.
Lisää munat yksitellen. Vatkaa taikinaa huolellisesti joka välissä. Lisää viimeisen munan kanssa leivinjauhe.
Jatka vatkaamista jonkin aikaa.
Nostele taikinasta kahden lusikan avulla lihapullan kokoisia nokareita pellille. Vaihtoehtoisesti käytä pursotuspussia ja tähtityllaa.
Paista tuulihatut kahdessa erässä 200 asteessa uunin keskitasolla 25-30 minuuttia (vähennä/lisää paistoaikaa koon mukaan). Vältä avaamasta uunia paistamisen aikana – tuulihatut lässähtävät helposti!
Anna tuulihattujen jäähtyä. Leikkaa tuulihatulle terävällä veitsellä kansi (voit jättää kannen yhdestä reunasta kiinni).




tiistai 27. marraskuuta 2012

Suklaakeksit

Näiden hyvien vähän mutaisien keksien ohje on mansikkamarengilta.

200 g tummaa suklaata
115 g voita
3,3 dl fariinisokeria
2 kpl kananmunia
0,85 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1,25 dl kaakaota
2 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa

Lisäksi:
hienoa sokeria
tomusokeria
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa pehmeä voi
ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kananmunat yksitellen samalla vatkaten. Kaada joukkoon sulatettu suklaa sekä maito ja sekoita. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää massaan. Sekoita tasaiseksi.

Jaa massa neljään osaan ja kääri ne kelmuihin. Laita massapötköt pakkaseen, jolloin niistä tulee helpommin käsiteltäviä.
Anna pötköjen olla pakkasessa noin 30 min ( tai muutama tunti jääkaapissa). Ota yksi pötkö kerrallaan ja leikkaa se kymmeneen osaan. 
Kaada lautaselle hienoa sokeria ja toiselle lautaselle tomusokeria. Pyöritä paloista palloja ja pyöritä pallot ensin sokerissa ja sen jälkeen tomusokerissa.
Laita pallot pellille leivinpaperille ja paina niitä hieman litteäksi. Paista uunissa 175 asteessa noin 12- 15 minuuttia. Keksit ovat pehmeitä ja murenevia paiston jälkeen, mutta kiinteytyvät hieman jäähtyessään. 




sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Feta-parsakaali piirakka

Pohja:
70 g margariinia
2,5 dl vehäjauhoja
0,5 dl vettä
Täyte:
200 g fetaa 
300 g pakasteparsakaalia sulatettuna
200 g yrttituorejuustoa
1 dl maitoa
2 kpl kananmunaa
0,5 tl mustapippuria
1 rkl siirappia
0,5 tl paprikajauhetta
Sekoita rasva jauhot ja vesi keskenään. Laita taikina jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

 Notkista tuorejuuston rakenne sekoittaen, lisää maito,kananmunat, mustapippuri ja siirappi. 
Kauli taikinasta piirakkavuoan kokoinen levy ja levitä se vuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä feta ja parsakaalit pohjan päälle ja kaada liemi päälle. Ripottele paprikajauhe pinnalle.
Paista 200 asteessa noin 50 minuuttia.

 

tiistai 13. marraskuuta 2012

Suklaakakku

Tällä suklaakakulla osallistuin leivontafoorumin kuukauden haasteeseen. Varmaan yksi parhaista suklaakakuista, mitä olen syönyt. Paistoin taikinan itse kahdessa suuremmassa vuoassa, jolloin kakusta tuli matalampi.

Taikina;

½ cup (125ml) vettä
60 g voita
2 rkl kaakaojauhetta (Van Houten)
1 cup (150g) vehnäjauhoja
1 cup (220g) sirosokeria
¼ cup (60ml) piimää
1 muna
½tl vaniljauutetta
½tl ruokasoodaa

Suklaatuorejuusto kreemi

50 g pehmeää suolatonta voita
250 g tuorejuusto (kermaista)
1cup (160g) tomusokeria
¼ cup (40g) kaakaojauhetta (Van Houten)

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Laita kattilaan vesi, voi ja kaakaojauhe ja laita levylle miedolla lämmöllä niin kauan kunnes voi sulaa. siirrä sivuun. Mittaa kuivat aineet ja sihtaa ne hiukan jäähtyneeseen vesikaakao-seokseen. Sekoita tasaiseksi, lisää muna ja piimä sekä vaniljauute.
Kaada kahteen kevyesti voideltuun 15 cm läpimitaltaan olevaan kakkuvuokaan . Kaada taikina (on löysää) tasaisesti suurinpiirtein yhtä paljon molempiin vuokiin.
Paista 35-40 min 150 asteessa, kokeile tikulla noin 10 min ennen paiston loppua jos jää tikkuun kiinni niin jatka paistoa, kakku ei saa tulla kuitenkaan liian kuivaksi.

Tee täyte;
Vatkaa voi ja tuorejuusto vaahdoksi, lisää sihdattu kaakaojauhe ja tomusokeri, vatkaa koneella niin kauan että kreemin väri vaalenee ja se on sileää ja tasaista.
Ota kakut uunista, anna seistä kumoamatta vuoista 5 minuuttia, käännä ritilälle kumoon ja anna jäähtyä kunnolla. Leikkaa kumpikin pohja kahteen osaan.
Täytä kerrokset kreemillä ja laita päälle myös kreemiä. Koristele kaakaojauheella.


Pullataikina

Ja nyt vaan kaikki leipomaan pullaa. Ohje on valion sivuilta.

50  ghiivaa
5  dlmaitoa
munaa
2  dlsokeria
2  tlsuolaa
1  rklkardemummaa
n. 16 dlvehnäjauhoja
150 - 200 grasvaa


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.
Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi sulatettu Oivariini.
Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Leivo pulliksi ja paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.

sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Cake popseja ja arvonnan uusinta


Valitettavasti en olu saanut arvonnanvoittajalta yhteydenottoa joten arvoin uuden voittaja, joka on TIIA! Laitatko mulle sähköpostilla osoitteen, että saan paketin postiin.

Leivottiin muutama päivä sitten kaverini kanssa cake popseja. Tällä kertaa ei käytetty keksejä, vaan 4 munan kääretorttupohjaa. Murustetun pohjan joukoon lisätään 100 g tuorejuustoa. Tarkemman popsien teko-ohjeet löytyy täältä.

Uunijäätelö

Tein ensimmäistä kertaa ja söin pitkästä aikaa uunijäätelöä. Se on vaan niin hyvää:)

2 munan kakkupohja 24 cm vuoassa
1 litra vaniljajäätelöä
marjoja

3 munan valkuaista
150 g sokeria

Kasaa jäätelö tiiviisti kakkupohjan päälle. Pistele marjoja sinne tänne mielen mukaan. Laita pakastimeen ainakin 20 minuutiksi. Muista, että lasinen astia saattaa poksaahtaa uunissa, jos sen pistää sinne suoraan pakastimesta.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää samalla vähitellen sokeri. Levitä marenki jäätelön päälle. Marenkiin ei saa jäädä mitään reikiä. Paista 250 asteessa noin 3-5 min. Kannattaa tarkkailla koko paiston ajan. Uunijäätelö on valmista hiukan ennen kun se näyttää samalta kuin minun. Syö heti :)


torstai 8. marraskuuta 2012

Mangojuustokakku

Tätä juustokakkua oli mun synttäreillä, Ohje on valion sivuilta, mutta olen tehnyt sen 20 cm vuokaan, jotta sain siitä korkeamman.

1  pak  (185 g)Wilhelmina-keksiä
50  gValio voita

Täyte

2  tlk  (à 425 / 250 g)säilykemangoa
1  tlraastettua limetinkuorta
1/2  dllimettimehua
1  rklvaniljasokeria
2  rasiaa  (à 200 g)Valio Viola® mango tuorejuustoa
liivatelehteä
valkuaista
2  dlsokeria

Kiille

2  dlValio 3 hedelmän mehua
1  dl


hyytelösokeria
Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 24 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos sille.
Täyte: Valuta mangot hyvin. Soseuta mangot.


Kakkuun tarvitaan 1 - 2 limettiä niiden koosta ja mehukkuudesta riippuen. Pese ne kuumalla vedellä ja harjalla. Raasta pintakuori ohuelti. Purista 1/2 dl mehua. Yhdistä mangososeeseen limetinkuori ja -mehu, vaniljasokeri ja tuorejuusto. Sekoita hyvin.






Anna liivatelehtien pehmitä runsaassa, kylmässä vedessä 5 - 10 min.




Vatkaa valkuaiset vaahdoksi sähkövatkaimella esim. teräskulhossa. Lisää sokeri pieninä erinä vaahtoon ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja kuohkeaa.
Purista liivatelehdistä vesi. Liuota ne 2 rkl:aan kiehuvaa Valio 3 hedelmän mehua tai vettä. Kaada liivateseos koko ajan sekoittaen mangoseokseen.

Lisää lopuksi valkuais-sokerivaahto. Kaada täyte vuokaan. Peitä foliolla ja anna hyytyä mielellään yli yön.
Kiille: Kuumenna mehu kiehuvaksi. Lisää hyytelösokeri, sekoita ja kiehauta. Jäähdytä 3 - 4 min hiljalleen sekoittaen, jotta seos ei kuoretu. Kaada varoen kakun päälle.
Nosta kakku jääkaappiin. Kun kiille on hyytynyt kunnolla, irrota vuoan reunus ja laita kakku tarjolle. Koristele halutessasi esim. vadelmilla tai ananaskirsikoilla.