Tämä ihana pähkinäinen kakku on löydetty kinuskikissan blogista. Tämän tein viime vuonna isänpäiväkakuksi, jonka takia koristeena on stockmannilta ostettuja suklaamuttereita.
Pohja:
4 munaa
sokeria
perunajauhoja
70 g hasselpähkinäjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
sokeria
perunajauhoja
70 g hasselpähkinäjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
Täyte:
4 dl kuohukermaa
¾ dl siirappia
1 ½ dl pähkinäsekoitusta
2 rkl vaniljakreemijauhetta
4 dl kuohukermaa
¾ dl siirappia
1 ½ dl pähkinäsekoitusta
2 rkl vaniljakreemijauhetta
Kostutus:
2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
2 dl fariinisokeria
2 dl kermaa
Voitele ja korppujauhota vuoka (∅ 24 cm). Riko munat lasiin. Mittaa toiseen lasiin saman verran sokeria. Tyhjennä sokeri kulhoon. Mittaa lasiin perunajauhoja puolet munien määrästä. Lisää pähkinä-, kaakao- ja leivinjauhe ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munat kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita munavaahtoon jauhoseosta pienissä erissä. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa alatasolla noin 40 minuuttia. Kumoa ja jäähdytä.
Mittaa kuohukerma ja siirappi kulhoon. Vatkaa vaahdoksi. Leikkaa
pähkinäsekoitus veitsellä rouheeksi. Sekoita rouhe vaahdon joukkoon.
Lisää vaniljakreemijauhe. Sekoita vaniljasokeri maidon joukkoon.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Nosta yksi pohjalevy
tarjoilulautaselle. Leikkaa leivinpaperista suikaleita ja työnnä niitä
pohjalevyn alle joka puolelta. Näin kakkulautanen säilyy puhtaana
täyttämisen ja kuorruttamisen ajan. Kostuta pohja vaniljamaidolla.
Levitä päälle puolet täytteestä. Laita päälle seuraava levy, kostuta ja
levitä loput täytteestä. Nosta päälle kolmas pohja ja kostuta. Tasoita
kakun reunat lastalla.
Mittaa kattilaan fariinisokeri ja kerma. Keitä lieden
keskilämmöllä 10-20 minuuttia välillä sekoitellen. Ota kattila liedeltä
ja odota, kunnes kupliminen lakkaa. Kaada kinuski sitten kakun päälle. Halutessasi ripottele samantien päälle pähkinäruohetta, ennen kuin kinuski kerkeää jähmettyä ja pähkinä ei enää tartu.