maanantai 29. lokakuuta 2012

mansikka-suklaa cake popsit

 
Näitä cake popseja olen jo muutaman kerran tehnyt, mutta ei ole mennyt ihan putkeen, joten en ole ottanut kuvaa. Nyt voisin sanoa, että koukussa ollaan:) Olen tehnyt näitä murskatuista kekseistä, mutta seuraavalla keralla kokeilen kakkupohjaa.

1 pkt dominoita(itse käytin 2 pakettia mansikkadominoita)
1/2 pkt sunnuntain vaniljarahkavalmistetta tai tuorejuustoa
200 g suklaata
koristeluun erilaisia strösseleitä

Murskaa Domino-keksit. Lisää joukkoon Sunnuntain Vanilja ja sekoita. Muotoile seoksesta lihapullan kokoisia palloja ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
Sulata suklaa ja dippaa jokainen coktailtikku suklaassa ja työnnä palloon. Anna jähmettyä jääkaapissa hetki. Pyöritä pallot suklaassa, koristele(minä pyöritin strösselissä) ja laita kuivumaan pystyasentoon. Itse en sillä hetkellä keksinyt mitään muuta, kuin mandariinin johon tökkäsin popsit kuivumaan. 




lauantai 20. lokakuuta 2012

sämpylät solmussa

Näitä sämpylöitä leivoin muutama päivä sitten iltapalaksi. 
Ja muistutan vielä arvonnasta, joka on käynnissä torstaihin asti!

5 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl sokeria
1/2 dl pellavasiemenrouhetta
1 1/2 dl kaurahiutaleita
3 dl grahamjauhoja
5 dl vehnäjuhoja(voi myös pistää 10 dl vehnäjauhoja jos ei halua pistää edellä mainittuja)
50 g öljyä tai juoksevaa rasvaa


Lämmintä maito noin 42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää sokeri ja suola maidon joukkoon. Alusta jauhot joukkoon siten, ettäkarkeimmat ensimmäiseksi ja vehnäjauhot viimeisenä. Lisää viimeisenä öljy. Anna taikinan kohota liinan alla noin 30 min.

Kumoa taikina jauhoitetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina 20 osaan ja leivo sämpylöiksi. Nosta pellille ja anna kohota liinan alla. Paista 225 asteessa noin 15 min.


torstai 11. lokakuuta 2012

onnea blogi!

Blogin perustamisesta on kulunut jo vuosi. Aika on kulunut hurjan nopeasti ja on kyllä leivottukin paljon. Ja kyllähän synttäreiden kunniaksi on pistettävä pystyyn arvonta. Arvonta-aikaa on 25.10 asti, koska silloin olen ensimmäisen postauksen tehnyt. Arvontaan pystyy osallistumaan jättämällä kommentin. Toivoisin, että esittäisit toiveita leivonnaisista tai koristelutekniikoista, joita haluaisit tulevaisuudessa blogissa nähdä. Palkontona arvonnassa, on leivontaan liittyviä juttuja. Nyt vaan kaikki arvontaan mukaan:)

HUOM: jos osallistut anonyyminä miusta pistää sähköposti!


sunnuntai 7. lokakuuta 2012

valkosuklaa-vadelmakakku

Tämä ihana kakku meni kaverille synttärilahjaksi. Täytteenä on  tämä valkosuklaa-vadelmatäyte. Kakun kanssa oli vähän ongelmia ja siitä ei tullut ihan sellainen, kun ajattelin. Täytteen piti pursuta reunista kauniisti ulos, mutta sitä ei ollut tarpeeksi siihen. Myös kuorruutteeksi piti tulla täytettä vain kakun päälliosaan, mutta tosiaan se loppui vähän kesken. Sitten haettiin kaupasta lisää valkosuklaata ja vaahdotin lisää kermaa, mutta unohdin täytteestä tuorejuuston ja jostain syysytä siitä tuli jouksevaa, jolloin se valui reunoista. Mutta pääasia oli, että kakku maistui hyvälle. Pohjan ohje on jostain ulkomaisilta sivuilta netistä, jonka tulostin, mutta nyt paperi on hukkunut.




Valkosuklaa-vadelmatäyte

Valkosuklaan ja vadelman yhdistelmä on ihanan makuinen ja toimii parhaiten mielestäni suklaapohjan kanssa.

täytekakun 2 väliin

260 g valkosuklaata
4 dl kermaa
100 g tuorejuustoa
300-400 g vadelmia

Sulata suklaa. Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. 
Lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi.
Levitä täytettettä kostutetun kakkupohjan päälle ja upota vadelmat joukkoon.



torstai 4. lokakuuta 2012

Pullapäivä

Leivoin eilen urakalla 3 erilaisia pullia. Leivoin perus korvapuustejakinuskisia omenarahkapullia ja pikkupikku pullia.





Kinuskiset omenarahkapullat

Tämä pullaidea tuli päähän, kun mietin että mihin vielä niitä omenoita voisi käyttää. 

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 1/2 tl suolaa
noin 14 dl vehnäjauhoja
150 g rasvaa

Täyte:

4 isohkoa omenaa
1 rkl rasvaa

1 dl fariinisokeria
2 rkl siirappia

400 g rahkaa
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
2 munaa


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä sekä kulhon reunoista. Anna taikinan kohota leivinliinan alla noin 20 minuuttia.


Leivo taikinasta pullia ja kohota leivinliinan alla täytteen teon ajan.

Pilko oment pieniksi kuutioiksi. Laita rasva kuumenemaan pannulle. Kun pannu on kuuma, heitä sekaan omenat, sokeri jha siirappi. Paista keskilämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä.

Sekoita rahka, munat, fariinisokeri, vaniljasokeri ja kaneli sekaisin kulhossa.

Paina lasin pohjalla kohonneisiin pulliin kolo keskelle. Laita ensin omenat pohjalle ja sen jälkeen rahkaseos. Voitele reunat halutessa kananmunalla ja ripottele pinnalle kanelia.





Korvapuustit


Unohdin ottaa kunnollisen kuvan korvapuusteista, kun tässä ne näkyy vain taka-alalla.

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 1/2 tl suolaa
noin 14 dl vehnäjauhoja
150 g rasvaa

TÄYTE:
100 g voita
1 dl sokeria
n. 2 rkl kanelia

voiteluun munaa
koristeluun raesokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä sekä kulhon reunoista. Anna taikinan kohota leivinliinan alla noin 20 minuuttia.

Vaivaa taikinaa leivinpöydällä ja jaa se kahteen osaan. Kauli taikinapala noin 30 x 60 cm:n suuruiseksi levyksi. Levitä päälle puolet pehmeästä rasvasta ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.
Kääri levy rullaksi, jätä saumakohta alle. Leikkaa rulla noin 16 palaan hieman vinoin viilloin. Nosta palat pystyyn kapeampi puoli ylöspäin. Paina sormilla palojen kapea kärki alas pöytään, niin, että leikkauspinnat nousevat ylös. Leivo toinen taikinapala samoin. Kohota hyvin liinalla peitettyinä.
Voitele korvapuustit munalla ja koristele raesokerilla. Paista 225 asteessa 8-10 minuuttia.

Vuohenjuustocroissantit

Jos haluaa nopeasti, helppoa ja hyvää kannatta kokeilla näitä. 

1 pkt (500 g) voi- tai lehtitaikinaa
1/2 pkt vuohenjuustoa
maitoa voiteluun
seesaminsiemeniä koristeluun

Sulata taikinalevyt paketin ohjeen mukaan. Kauli jokaista levyä suuremmaksi ja puolita kulmasta kulmaan. Leikkaa vuohenjuustosta sopivankokoisia paloja. Aseta taikinan leveään päätyyn vuohenjuusto ja kääri rullalle. Voitele maidolla ja ripottele seesaminsiemeniä päälle. Paista 225 asteessa noin 15 min.

tiistai 2. lokakuuta 2012

Porkkanasämpylät

Mikään ei ole sen parempi iltapala kuin tuoreet ja lämpimät porkkanasämpylät.
Ohjeesta tulee noin 10 kpl.


1,5 dl maitoa
1 dl vettä
puoli pussia kuivahiivaa tai puolikas hiivapala
3 rkl siirappia tai hunajaa
2,5 dl sämpyläjauhoja
1 tl sormisuolaa
2 porkkanaa raastettuna
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sämpyläjauhoja
0,5 dl öljyä
voiteluun öljy-vesiseos noin 3+3 rkl


Lämmitä maito ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi jos käytät kuivahiivaa ja kädenlämpöiseksi jos käytät tuorehiivaa. Sekoita nesteen joukkoon pieneen määrään jauhoja sekoitettu kuivahiiva tai tuorehiiva. Lisää siirappi tai hunaja ja loput sämpyläjauhot. Sekoita tasaiseksi ja nosta lämpimään vesihauteeseen kohoamaan. Juuri on valmis, kun se kuplii ja on kohonnut.

Lisää juureen suola, prkkanaraaste, öljy ja jauhot. Alusta taikinaa tasaiseksi, lisää tarvittaessa jauhoja. Leivo taikinasta noin 10 sämpylää pellille ja anna kohota liinan alla. Voitele ja ripottele pinnalle esimerkiksi unikonsiemeniä. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

suklaamuffinssit kinuskikuorrutteella


Näistä tuli aika kookkaita, koska toive oli isoja muffinsseja. Kuorrutetta tarvitsin kaksinkertaisen annoksen, koska halusin paljon kuorrutetta. Fanipala muffinssin sisällä on kiva yllätys.
100 g voita/margariinia
2 1/2 dl sokeria
2 kanamunaa
1 dl maitoa
4 dl jauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g tumma suklaata
12 fanipalaa

Sekoita rasva, sokeri, muna ja maito keskenään. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa ja lisää rasvaseoksen joukkoon. Lisää rouhittu suklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paina yksi fanipala jokaisen muffinssin sisälle. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Kuorrute:
25g voita
1 dl vaaleaa fariinisokeria
1/4 dl vaaleaa siirappia
1/2 dl kuohukermaa
5 dl tomusokeria
Sekoita kaikki aineet paitsi tomusokeri kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. keitä seosta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia ja nosta kattila jäähtymään.Kaada seokseen n. puolet tomusokerista ja vatkaa hetken sähkövatkaimella. Lisää loput tomusokerista ja jatka vatkaamista n. 2 minuuttia. sekoita joukkoon hiukan maitoa jos kuorrute tuntuu liian paksulta. Pursota muffinssien päälle.