sunnuntai 28. huhtikuuta 2013

Tuplasuklaa cookies

Näihin cookieseihin on upotettu tumma- ja valkosuklaan lisäksi maapähkinöitä. Sen lisäksi ne ovat maukkaita ja superhelppoja.

240 g erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
110 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
150 g ruskeaa sokeria 
130 g tummaa suklaata
130 g valkosuklaata
kourallinen maapähkinöitä

Sekoita kaikki ainekset keskenään  ja paistaa 190 asteessa n.15-20 minuuttia!


tiistai 23. huhtikuuta 2013

Tuulihatturulla lohitäytteellä

Tämä on vähintäänkin vähintään yhtä hyvää kuin tuulihatut.

3 munaa
125 g margariinia tai voita
2 ½ dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
½ tl leivinjauhetta
3 munaa

Täyte:
150 g kylmäsavulohta
1 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
tilliä silputtuna
suolaa ja pippuria

Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa. Lisää vehnäjauhot kattilaan samalla sekoittaen kierre- tai sähkövatkaimella. Lisää vesi ja kuumenna seosta edelleen kokoajan vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. Ota kattila liedeltä, sekoita joukkoon leivinjauhe ja anna seoksen hieman jäähtyä. Vatkaa lopuksi joukkoon kananmunat yksitellen.
Levitä seos tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Kumoa hieman jäähtynyt tuulihattulevy leivinpaperin päälle jäähtymään.

Hienonna lohi ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja levitä täyte tasaisesti tuulihattulevyn päälle.
Kääri rullalle kääretortun tapaan ja laita rulla jääkaappiin vetäytymään. Viipaloi tuulihatturulla sopiviksi annospaloiksi.






tiistai 16. huhtikuuta 2013

Sitruunajuustokakku

Vähän aikaa sitten leivoin tätä vähäkalorisempaa juustokakkua. Pohjana on 2 munan sokerikakku. Ohje on kinuskikissalta.


Täyte:
6 liivatetta
1 sitruunan kuori
1 dl sitruunamehua (1-2 sitruunaa)
200 g maustamatonta tuorejuustoa (2 % rasvaa)
2 dl rasvatonta veriappelsiinijugurttia
1 prk rasvatonta maitorahkaa
2 dl makeutusjauhetta/sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 valkuaista


Kiille:
3 liivatetta
2 ½ dl appelsiinitäysmehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita keskenään tuorejuusto, jugurtti, rahka, sitruunankuori, makeutusjauhe/sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota valkuaiset. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita täytteeseen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto 
nuolijalla varovasti sekoittaen. Kaada vuokaan ja hyydytä jääkaapissa 3-4 tunnin ajan.

Laita kiillettä varten liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta n. ½ dl appelsiinimehusta ja sulata liivatteet siihen. Yhdistä sitten muun mehun kanssa. Jos mehun pintaan meinaa muodostua sakkaa, poista se lusikalla. Jäähdytä kiilleliemi huoneenlämpöiseksi ennen täytteen päälle kaatamista. Kaada kiille vuokaan lusikan kautta. Anna hyytyä jääkaapissa.


maanantai 8. huhtikuuta 2013

Grinssit

Mahtava tapa käyttää ylijäänyt pitsataikina on reipoa siitä grinssejä. Nämö sopii vaikka keiton kaveriksi ja on superhelppo tehdä.

Ylijäänyttä pitsataikinaa
Erilaisia siemeniä 
Vettä

Leikkaa taikina pieniksi paloiksi ja pyöritä pitkiksi tangoiksi. Kastele pinta vedellä ja pyörittele siemnissä. Paista 200 asteessa noin 15-20 min.


sunnuntai 7. huhtikuuta 2013

Limejäädyke mantelipohjalla

Pääsiöisenä syötiin popsien lisäksi tätä Super helppoa jäädykettä. Ohjeen olen joskus bongannut leivotaan-lehdestä.

200 g mantelimassaa
2 munaa eroteltuina
2 limen mehu ja kuori raastettuna 
1/2 dl sokeria
3 dl kermaa

Pohjaa varten raasta tai murusta matelimassa ja sekoita tasaiseksi valkuaisten kanssa. Kaada vuokaan ja paista 200 asteessa noin 15 min. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.
Täytettä varten vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon keltuaiset. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Levitä pohjan päälle ja laita pakastimeen vähintään 4 tunniksi tai yön yli. Ota jäädyke puoli tuntia ennen tarjoilua pehmenemään huoneenlämpöön. Koristele limellä ja sitruunamelissan lehdillä.