Lamingtonit ovat australialainen perinneleivonnainen, joka on todella suosittu siellä. Iste törmäsin tähän televisiosssa ja oli pakko etsiä jostain resepti.
Kakkupohja:
3 munaa
75 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 rkl maissijauhoja
Kuorrute:
80 g suklaata(tumma tai maito)
1 dl maitoa
100 g tomusokeria
20 g voita
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kuumaa vettä
150 g kookoshiutaleita
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja sekoita. Kaada taikina voideltuun neliövuokaan( Itse paistoin piirakkavuoassa ja tasoitin reunat) ja paista noin 20 min 180 asteessa.
Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se haluamasi kokoisiksi neliöiksi.
Sulata suklaa maidon kanssa vesihauteessa. Kun suklaa on sulanut, lisää voi. Ota kulho pois vesihauteesta ja lisää kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita ja lisää lopuksi vesi.
Pyöritä kakkupalat ensin suklaassa ja sen jälkeen kookoshiutaleissa ja laita jähmettymään leivinpaperin päälle. Itse laitoin jokaiseen iloisen cocktailtikun, jonka avulla ne on helppo syödä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti